Печенье на кефире (обезжиренное) кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

2 яйца
1 стакан кефира
2,5 ст. ложки растительного масла (подсолнечное, миндальное, можно заменить сливочным)
1 стакан сахара + 6 и 1/3 ст. ложек сахара
1 ст. ложка ванильного сахара
1/3 ч. ложки соли
1/3 стакана воды (кипячёной, холодной)
1/3 ч. ложки молотого кардамона
цедра с 1 лимона
2/3 ст. ложки измельчённой цедры апельсина
мука пшеничная
1 ч. ложка соды
сметана (факультативно)
сливочное масло (для смазки противня)
2/3 ч. ложки корицы

Смешать кефир с водой и яйцами, добавить туда сахар (обычный и ванильный), масло, корицу и кардамон. Смесь посолить, после этого ввести в неё 1 стакан муки. Всё перемешать, добавить соду.

Цедру апельсина и лимона освободить от мездры и очень мелко нарезать. Добавить цедру в тесто.

После этого небольшими порциями вводить в тесто муку, постоянно перемешивая. Делать это до тех пор, пока тесто не станет достаточно тугим и пригодным для раскатывания (может немного липнуть к рукам).

Поставить тесто в тёплое место (можно просто оставить в кухне) на 12 часов. Затем тесто поместить на полчаса в холодильник. Доставать его оттуда порциями и раскатывать в пласт толщиной 2-3 мм (изделия очень поднимаются во время выпекания), попутно подмешивая необходимое количество муки.

Из пласта вырезать изделия и выложить их на смазанный сливочным маслом противень.

Печенье поместить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать примерно 10-12 минут (время зависит от толщины изделий).

Готовое печенье на кефире остудить, для достижения мягкости смазать сверху сметаной и оставить на несколько часов. Можно печенье и не смазывать сметаной, а оставить в изначальном виде, тогда оно будет более сухим и хрустящим.