Соус сырный к капусте брюссельской или брокколи кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

1,25 ст. ложки муки пшеничной
1,5 ст. ложки масла сливочного
70 г пармезана или 60 г плавленого сыра
1 стакан молока
соль
1/3 стакана воды
1 ч. ложка лимонного сока
1 ст. ложка хереса или просто сухого белого вина
2 дольки чеснока
молотый кориандр
перец чёрный молотый
1 ч. ложка сушёного базилика

Масло растопить в сковороде, а затем обжарить в нём до светло-коричневого цвета муку.

Приготовленную пассеровку остудить до тёплого состояния, после чего развести её молоком.

Смесь тщательно размешать, чтобы не было комочков (можно протереть её через сито) и соединить с мелко натёртым пармезаном или плавленым сыром.

Поставить смесь на медленный огонь и хорошенько прогреть (если соус получится слишком густым, то развести его холодной кипячёной водой). Добавить в смесь лимонный сок, измельчённый чеснок, кориандр, перец и вино.

Прогревать всё вместе ещё пару минут, после чего соус снять с плиты, перелить в соусник и подать горячим к капусте брокколи или брюссельской.