Картофель вымыть, почистить, залить холодной водой, довести до кипения, посолить, после чего продолжать варить до готовности.
Готовый отварной картофель остудить, нарезать кружочками обжарить на оливковом масле.
Яйца разбить в миску, добавить молоко или сливки, соль. Всё хорошенько взбить.
Обжаренный картофель выложить в глубокую сковороду, залить смесью из яиц и молока (сливок) и поместить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Держать картофель в духовом шкафу до тех пор, пока яичная масса не испечётся.
Рекомендации
О свойствах картофеля читайте в статье "Картофель".