Свиную рульку тщательно вымыть, зачистить, и варить в течение 3-4 часов до мягкости. Затем мясо отделить от кости и мелко нарезать.
В кипящий бульон добавить рис и проварить всё. Затем добавить в суп спассерованный лук, мелко порубленное мясо, тимьян (можно сухой) и чёрный перец горошком (см. "Особенности приготовления пассерованных овощей и муки").
Рекомендации
О рисе и чёрном перце читайте в статьях "Перец чёрный" и "Рис".
Овощной суп на картофельном отваре
Солянка сборная мясная (суп)
Картофельный суп с головизной
