Фрукты или ягоду промыть, очистить, проварить с небольшим количеством воды и протереть через сито. (Можно протирать ягоды или фрукты также сырыми.)
Полученное ягодное или фруктовое пюре охладить. В горячей кипячёной воде растворить сахар, затем сахарную смесь проварить, охладить и процедить.
После этого в сироп положить фруктовое или ягодное пюре, всё хорошенько перемешать, вылить в формы на 1/2 от их объёма и охладить. Подать к столу готовое мороженое в виде шариков в креманках или вазочках.
Рекомендации
О землянике и сахаре читайте в статьях "Сахар", "Земляника лесная", "Земляника садовая".