Facebook    Вконтакте    Twitter

Отварной корень сельдерея

Отварной корень сельдерея

Просмотров
7733

Ингредиенты

  • вода
  • 1 корень сельдерея
  • 1 ст. ложка муки пшеничной (для соуса)
  • 40 г сливочного масла (для соуса) + немного масла для сельдерея
  • 125 г молока (для соуса)
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • швейцарский сыр (по желанию)


Способ приготовления

Корень сельдерея вымыть, почистить и нарезать дисками. Затем положить в скороварку или обычную кастрюлю, слегка покрыть холодной водой, посолить, накрыть скороварку (кастрюлю) крышкой и варить сельдерея в скороварке 10 минут, а в простой кастрюле – 20. 

Приготовить соус: 1 ст. ложку муки спассеровать до розового цвета с 40 г сливочного масла, затем влить в пассеровку 125 г молока и, помешивая, довести смесь до кипения (см. материал "Особенности приготовления пассерованных овощей и муки"). После этого смесь посолить, поперчить и варить ещё 10 минут. 

При подаче на стол добавить к сельдерею кусочек сливочного масла. Сверху сельдерея полить соусом. Кроме этого, можно выложить сельдерей на сковороду, посыпать сверху тёртым швейцарским сыром, добавить немного сливочного масла, после чего поместить сковороду с сельдереем на 5 минут в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. 

Перед употреблением сельдерей с сыром также рекомендуется полить соусом.

Рекомендации

О сливочном масле и чёрно перце читайте в заметках "Перец чёрный" и "Масло сливочное".


Сейчас смотрят рецепты



Выбрать ещё рецепты



Сейчас смотрят рецепты



Хозяйкам на заметку рекомендуют читатели