Чеснок измельчить, затем переложить в ступку и растереть с солью до однородности. После этого, при непрерывном растирании смеси, вводить в неё оливковое масло по 1 ст. ложке.
В результате должна образовать настолько густая смесь, что при переворачивании ступки она не должна вытекать. Такая консистенция соуса считается эталонной, однако получить её крайне трудно!
Белокочанная капуста, тушённая с томатным соусом
Баранина с картофелем под соусом
"Голландский" соус с белым соусом
Буженина с соусом из тунца
