Кролик с зелёной фасолью и грибами кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

1 кг кролика
300 г стручковой фасоли
800 г лисичек, опят или других грибов
4 дольки чеснока
200 г репчатого лука
100 г оливкового масла
соль
400 мл белого вина сухого
800 г куриного бульона (или грибного)
2 лайма
2 авокадо (факультативно)
3 горошины чёрного перца
200 г риса белого или смеси дикого с белым

Грибы вымыть, порезать, посолить и потушить в глубокой сковороде или отварить до готовности.

Стручковую фасоль залить кипятком, посолить и отварить до мягкости, затем воду слить, а фасоль откинуть в дуршлаг и обсушить.

Кролика порубить на куски, посолить, обжарить на оливковом масле. Затем к кролику добавить добавить мелко нашинкованный лук и жарить всё вместе примерно 10 минут.

В сковороду влить белое вино, сюда же добавить отварную фасоль, мелко порезанный чеснок, бульон, отварные или тушёные грибы. Всё вместе тушить полчаса под крышкой.

Авокадо почистить и нарезать кубиками, посолить, полить оливковым маслом и соком лайма.

Рис отварить до готовности в подсоленной воде.

На порционные тарелки выложить рис, поверх риса- кусок кролика с грибами и фасолью. Сверху кролика с рисом полить бульоном и украсить кубиками авокадо.