Рецепты и продукты при заболеваниях желчного пузыря

Камни в желчном пузыре и вызываемое ими воспаление чаще наблюдаются у женщин, чем у мужчин. Когда этих камней в желчном пузыре присутствует много, то чаще всего они состоят из холестерина – такие камни развиваются редко при обеднённой жирами, вегетарианской пище.

Удаление желчного пузыря долгое время относилось к числу самых распространённых операций, впрочем, пока камни не причиняют серьёзных болей, можно жить и с ними.  Колики желчного пузыря, безусловно, весьма болезненны и опасны, и требуют хирургического вмешательства или, по крайней мере, лекарственного лечения. В настоящее время нередко практикуется дробление камней при помощи ультразвуковых волн. Такая операция считается менее опасной и травматичной, чем традиционная. 

Самым частым симптомом наличия камней в желчном пузыре служат боли в груди, в области правого подреберья. Для предотвращения обострения этого симптома диетологи рекомендуют есть побольше фруктов, овощей и не (!) рафинированных углеводов.  Животные жиры надлежит заменить ненасыщенными жирными кислотами, а от алкоголя полностью отказаться. Чтобы стимулировать отток желчи, следует также побольше двигаться. Не лишне ввести в пищевой рацион комплекс витаминов группы B (пивные дрожжи) и витамин С. Ведь витамин В помогает поддерживать желчный пузырь в активном состоянии, а витамин С превращает холестерин в менее опасную для организма желчную кислоту. Важно обеспечивать организму и достаточное количество витамина А. 

Отдельный психотерапевтический совет касается эмоций: ненависть, гнев и страх вредны для печени и желчного пузыря. Поэтому необходимо стараться избегать ситуаций, провоцирующих перечисленные эмоции. 

При обострении заболеваний желчного пузыря, т.е. при его остром воспалении, нужно придерживаться голодного режима. 2-3 дня следует пить только воду и ждать улучшения состояния. Параллельно с голоданием необходимо прикладывать холодные молочные компрессы на верхнюю часть живота и менять их ежечасно. Для проведения каждой процедуры требуется обмакивать в молоко фланелевый платок и класть его на живот, платок накрывать пищевой плёнкой и шерстяным одеялом. 

После периода голодания можно перейти на соки и несколько дней пить попеременно грушевый сок и сок из свекольной мякоти. При этом меню должно состоять исключительно из вегетарианских и лактосодержащих продуктов. Желательно есть много варёных овощей и пить овощных соки. В достаточном количество можно употреблять фрукты и семена. Почаще надо есть груши: они оказывают целительное воздействие на желчный пузырь. Показаны к употреблению йогурт и самодельный творог, дважды в неделю рекомендуется употреблять 2 сырых яичных желтка и дважды в день следует выпивать по 1 ст. ложке оливкового масла (оливковое масло стимулирует выработку жироперерабатывающего фермента липазы, провоцирует выработку желчи и вообще, присутствуя в ежедневном меню, предотвращает появление камней в желчном пузыре). Сливочное масло можно есть, но в очень ограниченных количествах. Мяса и животных жиров следует избегать, равно как и всех денатурированных и обработанных жиров (например, маргарина и рафинированного растительного масла).

Крайне важно не есть за один приём много. Принимать пищу нужно непременно небольшими порциями! 

Перевод с немецкого и обработка И. Егоровой