Сало нарезать тонкими полосками. Лук измельчить и обжарить на сале и масле на сковороде. Картофель вымыть, почистить и нарезать каждый клубень на четвертинки.
Картофель вместе с луком и салом переложить в кастрюлю. Всё посолить, поперчить, посыпать мукой и перемешать. Влить в кастрюлю 1 стакана воды или говяжьего бульона. Закрыть кастрюлю крышкой и варить картофель 20 минут с момента закипания.
Готовый картофель посыпать мелко порубленной зеленью петрушки и подать к столу горячим.
Рекомендации
О свойствах картофеля, сливочного масла, репчатого лука и чёрного перца читайте в заметках "Перец чёрный", "Масло сливочное", "Лук-репка" и "Картофель".
Фаршированный картофель
Крокеты картофельные
Лежни картофельные
