Соус "Майонез с белым соусом"

Соус "Майонез с белым соусом"

Просмотров: 3314

Продукты:
* Сейчас нет активных предложений от партнёров
Категория: Рецепты , Соусы, заправки
← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Ингредиенты

  • 600 г оливкового масла
  • 5 сырых яичных желтков
  • 30 г готовой горчицы
  • 30 г пшеничной муки
  • 290 г мясного или рыбного бульона
  • 1,25 ст. ложек сахара
  • 1 ст. ложка соли
  • 60 г 9%-ного уксуса
В майонез (провансаль) с уксусом ввести при помешивании нагретый на водяной бане до 40 градусов белый основной соус (см. рецепт "Соус "Майонез (провансаль)", "Соус белый (основной)"). Всё хорошо перемешать. 

Подавать майонез с белым соусом в холодном виде к различным мясным, рыбным и овощным холодным блюдам.

Рекомендации

О свойствах сахара и горчицы читайте в статьях "Горчица " и "Сахар".

Сейчас смотрят рецепты

Крабы под майонезом Крабы под майонезом
Соус белый (основной) Соус белый (основной)
Соус "Майонез (провансаль)" Соус "Майонез (провансаль)"


Рекомендуем посмотреть

Соусы, заправки
Соусы, заправки

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №100: "О приготовлении соусов"
Заметка №277: "Как использовать для соусов сухую горчицу?"
Заметка №84: "О хранении горчицы"
Заметка №61: "О хранении сахара и сахарной пудры"
Заметка №278: "О соусе к палтусу, камбале или зубатке"
Заметка №279: "О соусе к хеку, треске, макрурусу, скумбрии и ставриде"
Заметка №457: "Как готовить уху и рыбу под соусом?"

Посмотрите наш сонник

Сонник инфляции
Сонник Индия
Сонник индейцев
Сонник импотенция
Сделать прививку сонник
Сонник пчеловод