Цедру апельсина освободить от мездры, мелко нарезать, залить холодной водой и варить 5-10 минут. Получившийся отвар процедить. Затем в отвар положить сахар, дать ему раствориться, после чего добавить туда предварительно разведённый в холодной кипячёной воде крахмал.
Мякоть апельсинов очистить от плёнок, ошпарить и разделить на дольки. Когда отвар закипит, добавить в него обработанные дольки апельсинов и продолжать варить всё вместе ещё 1-2 минуты. Перед подачей на стол в тарелку с супом налить сливки. Кроме того, в суп можно добавить варёный рассыпчатый рис (см. рецепт "Рис рассыпчатый").
Рекомендации
О белом рисе и сахаре читайте в статьях "Сахар" и "Рис".
Пасхальный суп магирица (острый)
Грибной суп с мацой по-польски
Рис рассыпчатый
