Спаржа отварная кулинарный рецепт дома

Спаржа отварная

Ингредиенты

150 г спаржи
вода
соль
30 г сухарного соуса или 40 г голландского, 75 г или молочного (средней густоты), или 10 г сливочного масла

Спаржу, связанную в пучки, положить в холодную подсоленную воду и варить до готовности. Готовую спаржу вынуть из отвара, освободить от обвязки, уложить в салфетку и поместить на блюдо. Отдельно к спарже подать голландский или сухарный соус.

Отварную спаржу можно положить на крутоны из пшеничного хлеба или слойки. При сервировке спаржи в молочном соусе спаржу нарезают на кусочки, заправляют молочным соусом средней густоты и маслом и кладут в глубокое порционное блюдо (см. рецепт "Соус молочный (средней густоты)").