Арахис: полезные свойства арахиса и вред арахиса

Статья о продукте

Арахис называют также земляным или китайским орехом. Он содержит 1-2 или - редко - 3 ядра, которые легко освобождаются от нетвёрдой скорлупы. Ядро арахиса покрыто светло-коричневой оболочкой. После поджаривания эта оболочка отделяется.

Арахис: полезные свойства арахиса и вред арахиса

Древние инки первыми научились выращивать арахис. Они также первыми заметили, что семена арахиса зреют по-особенному. Когда цветки арахиса отцветают, то на их месте образуются завязи плодов. Затем эти завязи опускаются всё ниже к земле, пока наконец они окончательно зарываются в почву, где из них вырастают бобы с красноватыми семенами. Ничего подобного инки прежде не видели, а потому они решили, что арахис – наиболее достойная пища для жертвоприношения их богу Солнца – Инти. Однако была и другая индейская традиция, связанная с арахисом. Так, инки полагали, что без арахиса душа умершего не сможет обрести покой. Поэтому каждому умершему инке полагалось класть в могилу хотя бы несколько красноватых орехов, с тем чтобы его душа отыскала кратчайший путь на небеса. Впрочем, индейцы ценили арахис не только за его необычность, но и за его питательность. Побывавшие в Южной Америке европейцы привезли семена этого растения к себе на родину. Но арахис вызревал не всюду, поскольку ему требуется много тепла.

В 18-ом веке в России также пытались вырастить арахис, но всё было безуспешно. Лишь в 20-ом веке мы научились получать собственное арахисовое масло, которое добавляют в мыло, маргарин, консервы и т.д. Сейчас дроблёный арахис часто используется в качестве начинки для конфет, как украшение к тортам и пирожным, а также чтобы придать особый вкус шоколаду или крему.

Польза

1. Арахис – очень питателен, он содержит много белков, жиров и углеводов. Кроме того, в его состав входят витамины B1, B2, PP и D, а также минеральные вещества: натрий, кальций, фосфор, железо, марганец.

Белки арахиса сравнительно хорошо используются организмом человека, а антиоксиданты, содержащиеся в арахисе, защищают клетки организма от воздействия опасных свободных радикалов – опасных соединений, которые в результате реакций окисления, превращаются в нестабильные вещества.

2. Благодаря антиоксидантам арахис полезен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний (атеросклероза, ишемической болезни сердца), преждевременного старения, злокачественных опухолей и заболеваний, связанных с уменьшением свёртываемости крови.

3. Интересно, что именно после обжаривания арахис приносит нашему организму наибольшую пользу.

Вред

Арахис – калорийный орех, который противопоказан людям с избыточным весом. Также не рекомендовано употреблять арахис при подагре, повышенной свёртываемости крови, артрозе, артрите, острых заболевания кишечника и желудка (поскольку он раздражает слизистую оболочку). Помимо этого, чрезмерное употребление арахиса может вызвать аллергию.

Не рекомендовано по основным ингредиентам при заболеваниях

Избыточный вес
Аллергические реакции
Повышенная свёртываемость крови
Подагра
Артроз
Артрит
Острые заболевания ЖКТ
Острые заболевания кишечника (гастроэнтероколиты, обострения хронических колитов)