Для приготовления различных блюд (особенно маринованных кабачков, кабачок жареных и тушёных) лучше всего использовать молодые и некрупные кабачки, поскольку у них мякоть гораздо нежнее и сочнее, чем у кабачков крупных и вызревших. К тому же у молодых кабачок нет необходимости вынимать зёрна!
