Для приготовления соуса "Хрен с уксусом" хрен тщательно промыть, очистить, натереть на мелкой тёрке, положить в эмалированную кастрюлю или миску, залить крутым кипятком, накрыть посуду крышкой. Когда хрен остынет (примерно через 0,5-1 час), добавить к нему уксус, соль, сахар и размешать.
По желанию уксус можно заменить соком лимона.
Увядший хрен перед очисткой следует замочить на 10-12 часов в холодной воде, сменив её 2-3 раза.
Соус "Хрен с уксусом и свёклой"
Заливная рыба с гарниром
Судак отварной с овощным гарниром (при повышенном холестерине)
