Чтобы сохранить вкус, аромат и цвет свежих ягод, при варке киселя отжатый из ягод сок лучше не кипятить. Следует кипятить только залитые водой шкурки ягод и полученный сироп добавить сахар с крахмалом.
Выжатый из ягод сок необходимо вливать в готовый кисель - в тот момент, когда его снимают с огня.
