Заметка №710: "Как правильно панировать рыбу?"

Просмотров
30

Хозяйкам на заметку → Заметка №710: "Как правильно панировать рыбу?"


Чтобы панировка не обсыпалась с рыбы, размороженную рыбу следует обтереть бумагой, чтобы избавиться от лишней жидкости. Затем рыбу необходимо мариновать в течение получаса в смеси, приготовленной из соли, сока лимона и оливкового масла. После этого рыбу можно обсыпать мукой, опустить во взбитое вилкой яйцо и обвалять в панировочных сухарях (при необходимости сухари заменяются мукой). Запанированную рыбу следует жарить в сильно разогретом масле (оливковом, подсолнечном, авокадовом, сливочном).