Заметка № 403: "Как правильно варить кисель?"

При варке киселя необходимо соблюдать некоторые правила:

1. Нельзя вливать крахмал в бурно кипящую жидкость.

2. Разведённый крахмал необходимо вливать быстро в кипящий раствор. Это обеспечит однородность киселя.

3. Разведённый крахмал следует лить не посередине кастрюли, а ближе к её стенкам.

4. Нельзя допускать длительного кипения уже готового киселя.