Анна Лабушева и Александр Югра: Известные шеф-повара из города Сочи

Просмотров
10570

Как правильно готовить? → Обработка репчатого лука и чеснока


Обработка репчатого лука

С репчатой луковицы срезают донце и завязи, затем очищают от сухих листьев (шелухи) и промывают под холодной водой. 

Репчатый лук используется в сыром, маринованном, отварном, жареном или тушёном виде.
 

Обработка чеснока    

Головку чеснока очищают так же, как репчатый лук, затем её делят на зубчики (дольки), с которых снимают сухие листья (оболочку). 

Чеснок употребляется чаще всего в сыром, маринованном или томлёном виде. Кроме этого, есть блюда, которые приправляют жареным чесноком.