Хозяйкам на заметку → Заметка №515: "При какой температуре лучше варить супы?"
Супы (особенно овощные) рекомендуется варить при слабом кипении, в противном случае вместе с паром выйдут все ароматические вещества продуктов, а сами продукты слишком разварятся.
