Бычьи семенники по-грузински кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

4 бычьих семенника
зелень кинзы
перец чёрный молотый
молотые семена кинзы
1 л минеральной воды
вода
1 большая луковица
сливочное масло
1/2 стакана красного или белого сухого вина
500 г отварной цветной капусты
2 яйца куриных
2 стакана молока
1 стакана муки пшеничной

Семенники вымыть, освободить от верхней кожицы (если она есть), снова промыть холодной водой, а затем положить на 2 часа в минеральную воду.

После этого семенники освободить от кутикулы (второй кожицы) и нарезать ломтиками вдоль.

Между тем приготовить кляр: муку смешать с молоком, а потом с яйцами, массу перемешать, посолить и немного взбить. В полученную смесь обмакнуть соцветия отварной цветной капусты. Выложить их на раскалённую сковороду с шипящим сливочным маслом и обжарить со всех сторон до готовности.

Капусту в кляре выложить на отдельное блюдо и временно отставить.

Лук мелко нашинковать и спассеровать до светло-золотистого цвета на сливочном масле.

Семенники положить в сковороду с луком, посолить, кратко обжарить (в течение 2 минут). После этого налить в сковороду вино, закрыть её крышкой и тушить семенники в течение 13 минут.

Готовые семенники посыпать молотыми семенами и порубленной зеленью кинзы. Гарнировать цветной капустой в кляре.