Это блюдо для тех, кто любит рыбу в томате! Немного душицы и перца - и камбала приобретёт средиземноморский вкус.
Камбалу выложить на сковороду и потушить в течение 5-10 минут на медленном огне при открытой крышке. Затем рыбу посолить и добавить в сковороду мелко нашинкованный лук и измельчённый чили (его, правда, можно добавить и позже, правда, тогда острота в блюде распределится неравномерно). Сверху лук посыпать чёрным перцем. Подлить в сковороду чуть-чуть масла и тушить рыбу с луком до готовности (должен быть мягким лук) при закрытой крышке (можно оставить небольшую щель).
![SL373995.jpg](/upload/medialibrary/8b8/SL373995.jpg)
![SL373996.jpg](/upload/medialibrary/d26/SL373996.jpg)
![SL373995.jpg](/upload/medialibrary/8b8/SL373995.jpg)
![SL373996.jpg](/upload/medialibrary/d26/SL373996.jpg)
Когда лук с рыбой будут готовы, посыпать рыбу душицей и смазать сверху томатом. Если томат кислый, можно его подсластить.
![SL373997.jpg](/upload/medialibrary/fed/SL373997.jpg)
![SL373997.jpg](/upload/medialibrary/fed/SL373997.jpg)
Сверху на томат выложить горошины чёрного перца и разломленный на несколько частей лавровый лист. Сейчас же можно положить и измельчённый чили, если он не был добавлен в начале готовки.
![SL373998.jpg](/upload/medialibrary/455/SL373998.jpg)
![SL373998.jpg](/upload/medialibrary/455/SL373998.jpg)
Подлить в сковороду ещё немного масла. Накрыть сковороду крышкой и тушить рыбу уже до готовности, пока она не пропитается томатом и образовавшимся соком. Готовую пряную камбалу лучше всего подавать к столу в холодном или чуть тёплом виде.
![SL374001.jpg](/upload/medialibrary/c8c/SL374001.jpg)
![SL374001.jpg](/upload/medialibrary/c8c/SL374001.jpg)