Жареная рыба получится очень вкусной, если перед жаркой её подержать (в течение 10-15 минут) в молоке, а затем обвалять в муке и поджарить в кипящем растительном масле. Чтобы масло при этом не разбрызгивалось, а рыба лучше прожарилась, можно накрыть сковороду опрокинутым дуршлагом.
