Закрыть
Котлеты пожарские (современная трактовка рецепта)

Котлеты пожарские (современная трактовка рецепта)

Просмотров: 3456

Продукты:
* Сейчас нет активных предложений от партнёров
Категория: Рецепты , Блюда из курицы , Фарш, котлеты, кнели
← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Ингредиенты

  • 1 яйцо куриное
  • соль
  • чёрный перец молотый
  • 1 маленькая луковица
  • 600 г филе куриных грудок
  • 130 г жирных сливок (33% жирности)
  • панировочные сухари
  • масло сливочное
  • 1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха
  • отварной картофель, квашеная капуста, салат из свежих овощей (гарнир)
Сливки заморозить.

Куриное мясо измельчить ножом (лучше его как бы скаблить против направления волокон), смешать его с замороженными сливками и яйцом, посолить, поперчить, сдобрить мускатным орехом.

Лук мелко нашинковать и добавить в фарш.

Из полученной смеси сформировать небольшие котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, а затем выложить на раскалённую сковороду со сливочным маслом.

Котлеты обжаривать с каждой стороны по 1-2 минуты, затем снять их прямо в сковороде с плиты и поместить в разогретый до 170-180 градусов духовой шкаф (можно выложить на смазанный маслом противень). Держать котлеты в духовом шкафу в течение получаса, затем их вынуть и подать в горячем виде к столу.

На гарнир к таким котлетам подойдут: отварной картофель, квашеная капуста, салат из свежих овощей.

Рекомендации

О противопоказаниях к употреблению в пищу сливочного масла, репчатого лука, квашеной капусты, картофеля и чёрного перца читайте в статьях "Перец чёрный", "Масло сливочное", "Картофель", Квашеная белокочанная капуста" и "Лук-репка".

Не рекомендовано по основным ингредиентам при заболеваниях

  • Повышенный уровень холестерина
  • Заболевания печени
  • Заболевания желчного пузыря
  • Обострение хронических заболеваний

При заболеваниях недопустимо по способу приготовления

  • Заболевания и расстройства ЖКТ
  • Заболевания печени
  • Хронический гастрит с повышенной кислотностью (гиперацидный гастрит)
  • Заболевания желчного пузыря
  • Язвенная болезнь ЖКТ

Сейчас смотрят рецепты

Куриный шашлык с ананасом при повышенном холестерине Куриный шашлык с ананасом при повышенном холестерине
Куриные или индюшиные котлеты с грибами Куриные или индюшиные котлеты с грибами
Котлеты по-киевски Котлеты по-киевски


Рекомендуем посмотреть

Блюда из курицы
Блюда из курицы
Фарш, котлеты, кнели
Фарш, котлеты, кнели

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №29: "О свойствах яиц"
Заметка №147: "О хранении чёрного перца"
Заметка №36: "О хранении репчатого лука и картофеля"
Заметка №373: "Как хранить разрезанную луковицу?"
Заметка №236: "Как хранить сливочное масло?"
Заметка №237: "О покупке сливочного масла"
Заметка №38: "О хранении квашеной капусты"
Заметка №108: "Когда солить отварной картофель?"
Заметка №96: "О нарезке салатов"
Заметка №94: "Об овощных салатах"

Посмотрите наш сонник

Соблюдать сонник
Сонник Бео
Сонник бензин
Сонник Кора
Сонник Бельгия
Служба толкования снов