ПОДБОРКА 7 РЕЦЕПТОВ ОТ ШЕФ ПОВАРА ПОЯРК ДАНИИЛ ИЗ WAKE UP CAFFE

Икра баклажанная

баклажаны — 70 г
помидоры — 40 г
лук репчатый — 35 г
морковь — 35 г
зелень петрушки — 5 г
зелень укропа — 3 г
масло растительное — 10 г
соль

Баклажаны запечь в духовке, охладить, очистить, растереть, добавить мелко нарезанную зелень.

Мелко рубленный лук, нарезанные мелкими кубиками морковь и помидоры пассеровать на части масла в течение 15 минут, затем соединить с баклажаном, влить оставшееся масло, посолить.

Выход: 140 г.

Белки — 1,8 г, жиры -10,0 г, углеводы — 11,3 г.

Калорийность — 141,0 ккал.

Примечание: на диеты 7, 8, 10 готовить икру без соли.

Перец с зеленью и оливками

Порций: 4

Время приготовления: 25 мин.

сладкий перец — 3 шт.
лук репчатый — 1 головка
чеснок — 3 зубчика
оливки — 60 г
растительное масло — 3 ст. ложки
зелень петрушки — 1 пучок
зелень укропа — 1 пучок
молотый черный перец , соль по вкусу

Перец, удалив семена и перегородки, нарезать кусочками.

Лук нарезать крупными кубиками, чеснока — тонкими пластинами.

Обжаривать перец в разогретом масле 7-8 минут, затем добавить лук, чеснока, рубленую зелень и жарить еще 7 минут. Посолить, поперчить.

Подавать перец с оливками, украсив зеленью.

Авокадо под майонезом

Порций: 5

авокадо — 5 шт.
сок 1 лимона
сельдерей — 5 веточек
майонез — 5 ч. ложек

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Мякоть полить лимонным соком, чтобы она не почернела. В центр каждой половинки авокадо положить по 2 чайной ложки майонеза и оформить сельдереем.

Вегетарианские колбаски в луке-порее

лук-порей диаметром 3-3,5 см — 6 шт.
корень сельдерея тертый — 2 шт.
морковь тертая — 1 шт.
оливковое масло — 1 ст. ложка
крошки хлебные — 1 чашка
* ростки пшеницы — 1/4 чашки
соль крупная — 1 ч. ложка
перец черный молотый — 1/2 ч. ложки
яйцо — 1 шт.
зеленый лук — 12 перьев

– Отрежьте корни у лука-порея. Положите лук в кипящую воду на 2 минуты, а затем в холодную. Осторожно выньте середины из лука-порея. Мелко нарежьте все середины.

– Смешайте нарезанный лук-порей, сельдерей и морковь. Измельчите в блендере, добавьте масло, хлебные крошки, ростки пшеницы, соль, перец и яйцо. Перемешайте. Разогрейте духовку до 175°С.

– В стебли сельдерея заверните приготовленную массу. Перевяжите каждую перьями зеленого лука.

– Выложите луковые колбаски на противень, закройте фольгой и выпекайте 25 минут.

Шашлыки из баранины с чесноком

Порций: 6

Время приготовления: 1 ч.

мякоть баранины (корейка) — 600 г
лук репчатый красный — 2 головки
чеснок — 2 зубчика
зелень петрушки и укропа — по 1/2 пучка
растительное масло — 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль

1. Баранину нарежьте тонкими ломтиками, слегка отбейте. Ломтики мяса посолите и поперчите.

2. Лук нарежьте мелкими кубиками.

3. Чеснок пропустите через пресс.

4. Зелень мелко порубите.

5. В небольшой чашке смешайте лук с чесноком и зеленью.

6. Выложите начинку на ломтики мяса.

7. Сверните рулетики, нанижите их на шампуры.

8. Смажьте мясо растительным маслом и жарьте шашлыки над горячими углями 25-30 минут, время от времени переворачивая.

9. Подавайте шашлыки со свежими овощами и зеленью.

Жаркое из кур

Порций: 5

Время приготовления: 1 ч 30 мин.

курица — 550 г мяса
маргарин столовый — 2 ст. ложки
картофель — 5 шт
лук репчатый — 2 головки
морковь — 2 шт.
томатный соус — 2 ст. ложки
зелень укропа и петруши — 30 г
соль
специи

Подготовленную курицу порубите на кусочки весом 30-40 г и обжарьте на маргарине до образования золотистой корочки. Добавьте нарезанный соломкой лук, томат-пюре, дольки моркови и продолжайте жарку 4-5 минут. Затем переложите в горшочек и добавьте картофель, нарезанный дольками, залейте небольшим количеством воды, заправьте солью, специями и тушите до готовности в духовке.

При подаче жаркое посыпьте измельченной зеленью.