Омлет с устрицами и шампиньонами кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

3 яйца
4 молодые луковицы с перьями
1 ч. ложка соевого соуса
1 ст. ложка воды
1 ст. ложка коньяка
щепотка сахара
соль
1 ч. ложка селёдочного масла
растительное масло без запаха
консервированные или свежие устрицы
2 шампиньона
2 помидора (для украшения)
2 огурца (для украшения)

В сковороде разогреть хорошенько растительное масло. Обжарить в масле нарезанные лук и шампиньоны.

Яйца взбить, добавить к ним соевый соус, воду, коньяк, соль, сахар и селёдочное масло. Вылить получившуюся смесь в сковороду с обжаренными грибами с луком. Через несколько минут вилкой нарушить край омлета и, поворачивая сковороду, заполнить яичной смесью образовавшиеся пустоты. Когда омлет начнёт густеть, добавить в него консервированные устрицы. (Если используются свежие устрицы, то сначала надо вымыть раковины, раскрыть их специальным ножом, затем погрузить устрицы на 30-40 минут в холодную подсоленную воду, затем их извлечь из воды, хорошенько отжать и обжарить вместе с грибами и луком.)

Края омлета полить 1 ст. ложкой растительного масла. Накрыть сковороду крышкой и таким образом прогреть весь омлет.

Когда омлет поднимется и его края сделаются "кудрявыми", его можно снимать с огня. Перед подачей на стол украсить омлет ломтиками помидоров и огурцов. Отдельно подать к омлету сдобную булку.