Для получения компота берут крупные спелые плоды кизила. Их тщательно моют холодной водой, затем дают ей стечь.
Подготовленные плоды укладывают в банки и заливают тёплым сиропом (40-50°C) 50%-ной концентрации. Банки накрывают крышками и стерилизуют.
Стерилизацию проводят при 85°C: банки ёмкостью 1 л стерилизуют в течение 25 минут, ёмкостью 0,5 л - в течение 15 минут, а ёмкостью 3 л - в течение 40 минут.
Кизиловый компот можно стерилизовать при 100°C , соответственно 12, 8 и 30 минут.
В банку ёмкостью 0,5 л укладывают примерно 380 г плодов кизила, ёмкостью 1 л - 700 г, а ёмкостью 3 л - 2,1 кг.
Готовый консервированный компот из кизила рекомендуется хранить в сухом, прохладном месте, защищённом от попадания прямых солнечных лучей.
Аптека на столе: полезные свойства овощей и фруктов (часть вторая)
Какие продукты снижают сахар в крови?
15 постных блюд, которые не пропустят ваши дети
Айва: хранение на зиму
