История вареников: откуда пришло название?

Пожалуй, нет другого такого блюда в украинской кухне, которое выполняло бы столько разнообразных функций и пользовалось всеобщей любовью. А ведь были времена, когда про вареники на территории нынешней Украины никто и не слышал, ибо называлось тогда это блюдо иначе… C чего же началась история вареников?

По одной из версий, вареник пришёл в Украину из Турции. Чего греха таить – турок казаки не любили, а вот их блюдо, носившее название дюш-вара, пришлось им по вкусу. В азербайджанской кухне и сейчас есть яство – дюшбара, – внешне напоминающее маленькие вареники или пельмени, ну, а в те времена, когда турки принесли в Украину дюш-вару, украинцы сначала переименовали блюдо в вараники, а потом заменили мясную начинку на более привычную, и басурманская еда стала называться варениками.