Наиболее безвредными для приготовления пищи являются чугунные сковороды и сковороды с кремниевым покрытием. Напротив, сковороды с антипригарным покрытием (и особенно с уже нарушенным антипригарным покрытием!)считаются вредными для здоровья, так как это покрытие выделяет токсины в процессе нагревания.
Новую чугунную сковороду перед употреблением нужно прокалить. Для этого на её дно надо насыпать слой соли, затем поставить сковороду на огонь и хорошенько накалить. Далее с помощью чистой бумаги этой же солью следует обтереть сковороду, после этого смазать её жиром и снова прокалить.
