Антисептики (консерванты) – это химические вещества, обладающие антисептическими и консервирующими свойствами. Они тормозят процессы брожения и гниения и способствуют сохранению пищевых продуктов.
К антисептикам относятся: бензойнокислый натрий, салицило-кислый натрий и ацетилсалициловалая кислота (аспирин).
Недостаток консервирования при помощи антисептиков (консервантов) как способа обработки продуктов:способ вреден для здоровья. Поэтому применять для домашнего консервирования антисептики не рекомендуется, тем более что от антисептиков свойства пищевых продуктов только ухудшаются!
Интересная информация
Полезно: Способы предохранения продуктов от порчи: консервирование пищевых продуктов с применением консервантов
