Диета при гипертонии: бессолевая и антихолестериновая диета

Статья

Диета, предусматривающая ограниченное употребление натрия и холестерина, ведёт также к понижению артериального давления и предотвращает развитие гипертонии. В то же время эта диета предполагает активное употребление в пищу полезных питательных веществ и сокращение не полезных.

Диета при гипертонии: бессолевая и антихолестериновая диета

Чтобы избежать лишнего попадания в пищу (через соль) натрия, используйте лучше пряные травы, такие, как чеснок, укроп, петрушка, майоран, базилик, душица, тимьян. Можно также делать пищу более пикантной и аппетитной посредством лаврового листа, мускатного ореха, хрена, лимонного сока, яблочного уксуса или сушёного или свежего репчатого лука (имеются ограничения см. статью «Лук-репка»). От горчицы, перца, гвоздики и корицы, напротив, следует отказаться.
Употребляйте протеин, содержащий мало жиров: ешьте птицу обязательно без кожи, а также отдавайте предпочтение соевым продуктам и рыбе. К примеру, лосось содержит много жирных кислот Омега-3, помогающих снизить уровень вредного холестерина. Полезны также: тунец (его белое мясо), сардины, сельдь, макрель и речная форель.

Ешьте побольше тёмно-зелёных листьев салата вместе с фруктами или чесноком.
Ешьте домашние супы, заправленные свежими и сушёными ароматическими травами и сваренные с большим количеством овощей.
Употребляйте в пищу только цельнозерновой хлеб.
Пользуйтесь только «здоровыми методами» обработки продуктов. К ним относятся: запекание, варка (на пару), бланширование.
При покупке полуфабрикатов (хотя от них лучше отказаться вообще) обращайте внимание на содержание в них соли и насыщенных транс-жиров. Чем их больше, тем меньше эти продукты подходят вам для диеты.
Старайтесь не употреблять в пищу фастфуд и продукты, содержащие глутамат натрия.
Ограничьте употребление крепкого чая, кофе и газированных напитков. Откажитесь от алкоголя.

Перевод с немецкого и обработка И. Егоровой (aka_silikus)