Жаркое из баранины кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

300 г бараньих костей
700 г жирной бараньей грудинки
соль
2 лавровых листа
вода
5 горошин душистого перца
3 ст. ложки сливочного масла
2 луковицы
6-8 картофелин
1 ст. ложка пшеничной муки

Кости положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить 2 часа. Бульон посолить.

Баранину нарезать небольшими кусочками, обвалять в пшеничной муке.

Сливочное масло разогреть на сковороде и обжарить в нём баранину до образования румяной корочки.

Лук почистить и нарезать полукольцами. Картофель помыть, почистить, порезать кружками и смешать с луком. Выложить половину овощей на дно глубокой кастрюли или глиняного горшка. Овощи посолить, добавить к ним 2 горошины душистого перца и 1 лавровый лист. Сверху положить обжаренную баранину. На баранину выложить оставшуюся часть картофеля с луком, снова к ним добавить 1 лавровый лист и 3 горошины перца.

Содержимое кастрюли (или горшка) залить горячим костным бульоном. Тушить жаркое до готовности под крышкой примерно 1 час на плите или в духовом шкафу (при температуре 200-220 градусов).