Воду вместе с солью, перцем и лавровым листом кипятить в течение 5-10 минут. Затем рассол остудить.
Сельдь вымыть, выложить в миску и залить остывшим рассолом.
Сверху на сельдь положить чистое полотенце, сложенное в два-три раза. Можно также просто воспользоваться полиэтиленовым пакетом. Поверх полотенца или пакета поместить гнёт (банку с водой или камень). Оставить сельдь, придавленную гнётом, в прохладном месте на 24 часа.
Сельдь по-домашнему
Сельдь по-киевски
Филе сельди по-домашнему
.jpg "Пряная кухня")
