1/2 стакана салатной заправки или растительного масла
300 г бескостного филе отварной ставриды
Лук мелко нашинковать.
Ставриду разделать и припустить в подсоленной воде до готовности, затем освободить от кожи и костей и нарезать небольшими кусочками (см. "Разделка рыбы").
Свёклу, морковь, картофель отварить в кожице отдельно друг от друга, затем остудить, очистить и порезать небольшими кубиками. Варёные овощи смешать с горошком и луком, полить маслом или салатной заправкой (см. "Салатная заправка обыкновенная", "Салатная заправка на оливковом масле", "Салатная заправка с горчицей и кориандром").
Выложить готовый овощной винегрет горкой в салатник. Вокруг уложить кусочки рыбы.
Винегрет рыбный с солёными грибами
Винегрет рыбный с зелёным горошком
Винегрет со ставридой, сардинами или минтаем
Салатная заправка обыкновенная
Салатная заправка с горчицей и кориандром
Салатная заправка на оливковом масле
