Картофель, морковь и свёклу отварить в кожице отдельно друг от друга, остудить, очистить и порезать небольшими кубиками. Солёные огурцы порезать так же.
Сельдь разделать, вымочить в молоке или в настое тёмного чая (в течение 2-3-х часов), затем очистить от кожи и костей и нарезать небольшими кусочками.
Все овощи перемешать, заправить соль, уксусом, майонезом и выложить горкой в салатник. Сверху положить кусочки сельди.
Готовый винегрет украсить дольками яйца и листьями зелёного салата.
Авторские примечания
Вместо сельди можно использовать кильку, хамсу или салаку.
Рекомендации
О картофеле, свёкле и моркови читайте заметки "Морковь", "Свёкла", "Картофель".
Винегрет с солёным бесуго и яблоками
Винегрет с малосольной осетриной
Винегрет с хеком, минтаем или треской и зелёной фасолью
Винегрет рыбный с солёными грибами
Винегрет с сельдью и листовым салатом
