Просмотров
1017

Ингредиенты

  • 1 кг карпа
  • 200 г судака
  • 1 яйцо
  • 2 свёклы
  • 1 лимон
  • чёрный молотый перец
  • 2-3 моркови
  • соль
  • 4-5 маслин
  • зелень петрушки или укропа
  • 3-4 луковицы


Способ приготовления

Свежего карпа очистить от чешуи, удалить внутренности и хребтовую кость. Затем карпа промыть и обсушить. Часть мякоти срезать, смешать с бескостным филе судака, добавить лук и дважды пропустить через мясорубку. 

Рыбный фарш посолить, поперчить, добавить туда сырое яйцо, а затем всё перемешать. Карпа нафаршировать получившейся массой. Брюшко зашить нитками. 

Свёклу очистить от кожицы и порезать на небольшие ломтики. Очистить лук и морковь, а затем нарезать морковь дисками, а лук - кольцами. Выложить луком, свёклой и морковью дно кастрюли. Сверху на овощи положить карпа и залить его водой так, чтобы она его покрывала. Воду посолить. 

Варить карпа на слабом огне примерно 1-1,5 часа. Затем карпа остудить, выложить на блюдо и полить процеженным бульоном, получившимся во время варки. 

Полив карпа сверху лимонным соком и украсив его мелко порубленной зеленью и маслинами, блюдо помещают на 4 часа в холодильник.

Рекомендации

О карпе, судаке, чёрном перце, моркови, луке репчатом и свёкле можно прочитать в статьях "Морковь", "Карп", "Перец чёрный", "Лук-репка", "Свёкла", "Судак".

Добавить пошаговую инструкцию nourriture.ru

Ты можешь первым составить пошаговую инструкцию к этому рецепту.
Прими участие в розыгрыше призов и получи бонусы.
Посмотри пошаговые инструкции других пользователей здесь.

ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

Выбрать ещё рецепты



Сейчас смотрят рецепты



Хозяйкам на заметку рекомендуют читатели