Просмотров
2576

Ингредиенты

  • 400-600 г свежей рыбы
  • 200 г щавеля
  • 100 г репчатого или зеленого лука
  • 1 ст. ложка пшеничной муки
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • 1-2 лавровых листа
  • зубчик чеснока
  • 1 стакан рыбного бульона или воды


Способ приготовления

Рыбу очистить, разрезать на куски (см. «Разделка рыбы») посыпать солью и перцем, обвалять в муке (см. «Мучная панировка») и обжарить на масле вместе с мелко нарезанным луком.

Щавель перебрать, удалить грубые черешки, после чего тщательно промыть 2-3 раза в холодной воде. Затем щавель нарезать не очень мелко, положить в посуду, влить стакан рыбного бульона (см. «Рыбный бульон») или воды, закрыть крышкой и прокипятить в течение 5 минут.

Обжаренную рыбу залить отваром (вместе со щавелем), закрыть кастрюлю крышкой и варить при слабом кипении 20-30 минут. Одновременно с отваром к рыбе можно прибавить 2-3 ложки томатной пасты или свежие помидоры, нарезанные ломтиками, и для аромата – 1-2 лавровых листа, зубчик чеснока, измельчённого и растёртого с солью, столовую ложку порубленной зелени петрушки.

Готовую рыбу подать с отварным картофелем или рисом (см. «Рис по-японски»). Можно подать рыбу и в холодном виде, но в этом случае надо обжарить её перед тушением на растительном масле.

Рекомендации

О рыбе, репчатом луке, зелёном луке, чёрном молотом перце, пшеничной муке, растительном масле читайте в статьях: "Рыба", "Лук-репка", "Лук зелёный", "Перец чёрный", "Мука", "Масло растительное".

Добавить пошаговую инструкцию nourriture.ru

Ты можешь первым составить пошаговую инструкцию к этому рецепту.
Прими участие в розыгрыше призов и получи бонусы.
Посмотри пошаговые инструкции других пользователей здесь.

ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

Выбрать ещё рецепты



Сейчас смотрят рецепты



Хозяйкам на заметку рекомендуют читатели