Сельдь промыть холодной кипячёной водой и положить в холодную кипячёную воду на 8-10 часов. (В течение этого времени воду надо менять 2-3 раза.)
Затем снять с сельди кожу, отделить филе от костей и пропустить через мясорубку вместе с очищенными от кожуры яблоками. Далее всё смешать с размягчённым сливочным маслом и растереть до однородной массы.
Рекомендации
О яблоках и масле сливочном читайте материалы "Яблоки и "Масло сливочное".
Закусочные эклеры с селёдочной массой
Масса селёдочная с творогом (для бутербродов)
Бутерброды канапе с селёдочным маслом и свёклой
