Белый пшеничный хлеб (без корок) нарезать длинными полосками шириной 8-10 см, завернуть во влажное полотенце и дать хлебу слегка размокнуть.
Рубленую рыбу смешать с солью, перцем, луком, томатной пастой и взбитым яйцом (см. "Особенности приготовления отварной рыбы").
Затем сбрызнуть хлеб растопленным сливочным маслом, намазать рыбной начинкой, свернуть трубочкой, завернуть плотно в фольгу или пергаментную бумагу, накрыть тем же влажным полотенцем и поставить на 1 час в холодное место.
Перед подачей на стол рулеты нарезать ломтиками и обжарить в масле на сковороде.
Рыбные рулетики с зеленью
Гренки с рыбой, сыром и помидорами
Крутон из хлеба с рыбной начинкой
