Закрыть
Холодные блюда из отварной осетрины, белуги, севрюги или сома

Холодные блюда из отварной осетрины, белуги, севрюги или сома

Просмотров: 8146

Продукты:
* Сейчас нет активных предложений от партнёров
Категория: Рецепты , Рыбные рецепты , Вторые блюда, холодные и горячие закуски , К праздничному столу , Новый год и Рождество
← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Ингредиенты

  • отварные осетрина, белуга, севрюга, сом
  • свежие огурцы
  • помидоры
  • белокочанная или красная капуста
  • зелёный или картофельный салат
  • вареная морковь или консервированный горошек
  • салатная заправка
  • майонез
  • хрен с уксусом ( и свекольным соком)
  • соленые огурцы
  • зеленый соус
  • маслины
Варёную рыбу (см. статьи «Разделка рыбы» и «Особенности приготовления отварной рыбы») охладить, очистить от хрящей и рёберных костей, нарезать ровными ломтиками и уложить на блюдо. 

Гарнир для рыбы можно уложить с одной или с двух сторон. Выбор гарнира зависит от сезона и индивидуальных предпочтений. Это могут быть огурцы, помидоры, корнишоны, белая и красная капуста, салат зелёный или картофельный. В качестве гарнира используется также варёная морковь и консервированный зелёный горошек с заправкой из уксуса и масла. 

Заправлять гарнир надо перед подачей рыбы на стол. 

Отдельно подаётся хрен с уксусом, майонез, соус зелёный (см. рецепт «Зелёный соус»), маслины или солёный огурцы.

Рекомендации

О картофеле, моркови, горохе, белуге, белокочанной или красной капусте и рыбе осетровой породы читайте материалы "Рыба осетровой породы", "Морковь", "Горох", "Капуста белокочанная (свежая)", "Капуста краснокочанная", "Белуга".

Сейчас смотрят рецепты

Салат "Зелёный" Салат "Зелёный"
Салатная заправка (диетическая) Салатная заправка (диетическая)
Бутерброды с отварной осетриной Бутерброды с отварной осетриной
Зелёный соус Зелёный соус
Соус "Хрен с уксусом и свёклой" Соус "Хрен с уксусом и свёклой"
Соус "Хрен с уксусом" Соус "Хрен с уксусом"
Салатная заправка обыкновенная Салатная заправка обыкновенная
Салатная заправка на оливковом масле Салатная заправка на оливковом масле
Картофельный салат Картофельный салат


Рекомендуем посмотреть

Рыбные рецепты
Рыбные рецепты
Вторые блюда, холодные и горячие закуски
Вторые блюда, холодные и горячие закуски
К праздничному столу
К праздничному столу
Новый год и Рождество
Новый год и Рождество

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №107: "О соли в рыбном бульоне"
Заметка №69: "О варке осетровых рыб"
Заметка №129: "Как избавиться от рыбного запаха?"
Заметка №20: "О чистке рыбы"
Заметка №21: "Как варить рыбу?"
Заметка №23: "Как устранить рыбный запах?"
Заметка №3: "Об особенностях чистки и варки рыбы"
Заметка №348: "Когда промывать водой рыбу, предназначенную для приготовления?"
Заметка №52: "Как избавиться от неприятного запаха рыбы?"
Заметка №60: "О рыбном запахе"
Заметка №7: "О варке рыбы"
Заметка №73: "О хранении рыбы"
Заметка №80: "Как хранить рыбу?"
Заметка №81: "О рыбных и жирных блюдах"
Заметка №274: "Как легко натереть корень хрена?"
Заметка №100: "О приготовлении соусов"

Посмотрите наш сонник

Сонник каперсов
Сонник часовня
Сонник кафедры
Сонник каноэ
Сонник пушка гром
Сонник пушка