Морковное печенье кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

100 г очень мелко натёртой сладкой моркови
100 г творога
2 желтка
мука пшеничная
7 г разрыхлителя
1/4 ч. ложки соли
60 г сливочного масла
1/2 ч. ложки молотого кардамона
1/3 ч. ложки молотого мускатного ореха
цедра без мездры от 1/4 или 1/3 лимона
200 г сахара

Морковь вымыть, почистить и очень мелко натереть, затем смешать с творогом, кардамоном, мускатным орехом и разрыхлителем. Массу перемешать, посолить, добавить в неё яичные желтки, размягчённое масло, а затем сахар. Снова всё перемешать. После этого небольшими порциями ввести в тесто муку - в итоге должна получиться смесь, которую можно раскатать достаточно толстым слоем.

Тесто раскатать в пласт не менее 3 мм толщиной, вырезать из него крупные квадратики или другие крупные фигурки и выложить их на пергаментную бумагу или сразу на дно формы, имеющей специальное покрытие.

Морковное печенье поместить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать до готовности.

Готовое морковное печенье можно подавать к столу как в тёплое, так и в охлаждённом виде.

Авторские примечания

Это печенье обладает однозначно сладким вкусом и источает нежный цитрусово-кардамонный аромат (мелкие кусочки моркови при этом имитируют цукаты). Оно подходит как детям (от 7 лет), так и взрослым и может подаваться к утреннему или вечернему чаепитию. При необходимости можно отказаться от кардамона и мускатного ореха и заменить их 1 ст. ложкой ванильного сахара (она будет входить в общие 200 г сахара) или большим количеством лимонной цедры (вместо четвертой или третьей части лимона использовать цедру от половины плода).