200 г постной говядины, курятины (грудка), крольчатины или индюшатины
10 г муки
100 г молока
20 г масла сливочного
1/3 яйца
соль
вода
3/4 от общего количества молока вскипятить. В оставшемся холодном молоке развести муку и слить массу в кипящее молоко. При частом помешивании довести соус до кипения и снять с плиты.
Мясо (говядину, кролика или птицу) очистить от плёнок и пропустить дважды через мясорубку или измельчить блендером. После этого ввести в фарш яйцо и молочный соус (бешамель) . Энергично взбивать массу деревянной лопаткой в течение четверти часа.
Набирать приготовленную мясную массу столовой ложкой. Другой столовой ложкой, предварительно смачивая её каждый раз кипячёной горячей водой, вынимать небольшие кусочки мясной массы (в форме кнелей) из первой ложки и опускать их в чуть тёплую подсоленную воду.
Кнели кипятить в течение 5 минут. Когда они всплывут, вынуть их шумовкой из воды.
Сырники при заболеваниях печени
Свекольник при заболеваниях печени
Ягоды жимолости при болях в печени и желчном пузыре
Сметана, взбитая с белком (при болезнях почек, печени и ЖКТ)
