Закрыть
Маринованная сельдь по-немецки

Маринованная сельдь по-немецки

Просмотров: 6636

Продукты:
* Сейчас нет активных предложений от партнёров
Категория: Рецепты , Немецкая кухня , Рыба в маринаде, маринованная рыба: рецепты , Вторые блюда, холодные и горячие закуски
← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Ингредиенты

  • 2 сельди солёные
  • 2 крупных яблока кислого или кисло-сладкого вкуса
  • 2 луковицы большого размера
  • 2 маринованных огурца
  • 500 мл сливок 10% жирности
  • 3 лавровых листа
  • 1 ст. ложка ягод можжевельника (примерно 20 штук)
  • 5 ст. ложек уксуса
  • чёрный перец горошком
  • отварной картофель (гарнир)
  • водка
Сельдь разделать на филе без костей и кожи. Если рыба слишком солёная, стоит подержать её пару часов в чае или воде. После этого сельдь обсушить на бумажном полотенце. Между тем приготовить маринад: яблоки почистить и нарезать тонкими дисками, лук нашинковать колечками.

Сельдь, яблоки и лук сложить в миску, посыпать ягодами можжевельника, сюда же положить лавровый лист (лучше разломить каждый на 2 или 3 части). Всё перемешать. Добавить мелко порубленные маринованные огурцы и уксус. Залить содержимое миски сливками так, чтобы сливки покрывали рыбу с яблоками и луком. В конце на сливки высыпать чёрный перец.

Сверху миску затянуть пищевой плёнкой, потом поставить на сутки-двое в холодильник.

К готовой маринованной сельди по-немецки можно подавать отварной картофель и водку.

Рекомендации

О свойствах яблок, сельди, чёрного перца и репчатого лука читайте в статьях "Лук-репка", "Перец чёрный", "Яблоки", Салака (балтийская сельдь), "Сельдь океаническая (атлантическая, североморская, тихоокеанская)" (жирная), "Сельдь нежирная" (селедка нежирная), "Сельдь дунайская" (жирная селёдка), "Сельдь астраханская (каспийская)" (пузанок, черноспинка (залом, бешенка, кесслеровская сельдь), волжская сельдь).

Сейчас смотрят рецепты

Бутербродная паста из сельди Бутербродная паста из сельди
Бутерброды канапе с сельдью, помидором и яйцом Бутерброды канапе с сельдью, помидором и яйцом
Бутерброды канапе с кильками, анчоусами или солёной сельдью Бутерброды канапе с кильками, анчоусами или солёной сельдью
Бутерброды с сельдью и деликатесным маслом Бутерброды с сельдью и деликатесным маслом


Рекомендуем посмотреть

Немецкая кухня
Рыба в маринаде, маринованная рыба: рецепты
Рыба в маринаде, маринованная рыба: рецепты
Вторые блюда, холодные и горячие закуски
Вторые блюда, холодные и горячие закуски

Сейчас смотрят: рецепты по странам

Как едят немцы?
Как едят немцы?
Региональная кухня Германии: ассорти по-лейпцигски и луковый пирог
Региональная кухня Германии: ассорти по-лейпцигски и луковый пирог
Региональная кухня Германии: маринованное жаркое по-рейнски
Региональная кухня Германии: маринованное жаркое по-рейнски
Региональная кухня Германии: от творожного сыра до свиных ножек, от слабосолёной жирной сельди до мучных клёцок по-швабски
Региональная кухня Германии: от творожного сыра до свиных ножек, от слабосолёной жирной сельди до мучных клёцок по-швабски

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №422: "Как отличить жирную сельдь от тощей?"
Заметка №424: "Как правильно готовить нежирную сельдь?"
Заметка №429: "Как готовить рубленую сельдь?"
Заметка №76: "Как определить свежесть тунца, сардин, сельди или скумбрии?"
Заметка №9: "О вымачивании солёной сельди"
Заметка №140: "О хранении яблок"
Заметка №174: "Как сделать так, чтобы нарезанные яблоки не потемнели?"
Заметка №188: "Как выбирать яблоки?"
Заметка №36: "О хранении репчатого лука и картофеля"
Заметка №493: "Для каких блюд можно использовать маринованный репчатый лук?"
Заметка №586: "Что делать с подмёрзшим репчатым луком?"
Заметка №467: "Как правильно подавать к столу солёные и маринованные огурцы?"

Посмотрите наш сонник

Сонник шиповник
Сонник овес
Сонник порт
Сонник мотыга
Сонник ястреба
Сонник волосы