Чечевицу перебрать, промыть и отварить до готовности в воде (см. "Обработка бобовых", "Чечевица коричневая"). За 5 минут до окончания варки чечевицу посолить. Готовую чечевицу откинуть на дуршлаг, полить маслом, перемешать и выложить в салатник
Лук мелко нашинковать и спассеровать в сковороде до светло-золотистого цвета (см. "Особенности приготовления пассерованных овощей и муки"). После этого добавить к луку томатную пасту и черный молотый перец. Дать смеси покипеть в течение 1-2 минут, после чего снять её с огня и заправить ею чечевицу.
Готовую чечевицу в томате сверху посыпать мелко порезанной зеленью.
Гарнир из чечевицы
Салат с коричневой чечевицей
Чечевица в масле с луком
