Строчки освободить от комочков земли и прочего мусора, крупно порезать, залить водой в пропорции 1:3, довести до кипения, после чего варить в течение 15 минут. Полученный отвар непременно вылить (ядовит!), а сами грибы промыть под проточной водой.
Полностью повторить процедуру варки.
Вторично отваренные грибы откинуть на дуршлаг, промыть под струёй холодной воды, после чего отжать, чтобы стекла лишняя жидкость.
Отварные строчки мелко порезать и переложить в сковороду. Налить в сковороду немного кипячёной воды и добавить соли.
Тушить строчки под крышкой в течение 15 минут. Затем залить строчки сметаной, довести их до кипения и тут же снять с огня.
Рекомендации
О строчках читайте статьи "Строчки гигантские" и "Строчки обыкновенные".
Строчки в сметане (с зеленью)
Настойка из сушёных строчков для внутреннего применения
Настойка сушёных строчков при болях в костях
