Сырые яичные желтки растереть с сахаром, залить тёплым молоком и нагреть всё вместе на медленном огне (или паровой бане) до загустения. (Рекомендуется при нагревании крем помешивать.)
Клубнику (землянику, вишню, малину) вымыть кипячёной холодной водой и растереть до однородности.
Ввести густую молочно-яичную смесь в растёртую клубнику (землянику, вишню, малину). Всё перемешать, разложить по вазочками и охладить.
Готовый крем подавать вместе с сырыми ягодами (свежими или замороженными).
Крем земляничный
Клубничный или малиновый белковый крем
Крем клубничный с желатином
