Закрыть
Вареники со свежей капустой

Вареники со свежей капустой

Просмотров: 9013

Продукты:
* Сейчас нет активных предложений от партнёров
Категория: Рецепты , Украинская кухня , Манты, хинкали, пельмени, вареники, галушки , Блюда из овощей (овощные блюда)
← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Ингредиенты

  • 300 г свежей белокочанной капусты (для начинки)
  • немного сахара (по вкусу) (для начинки)
  • 1 морковь (для начинки)
  • 1 луковица (для начинки)
  • 1 ст. ложка растительного масла (для начинки)
  • 2 ст. ложки томатной пасты (для начинки)
  • 1 яйцо + 1 сырой яичный белок (для теста)
  • 1/3 стакана воды (для теста)
  • 3/4 стакана муки пшеничной (для теста)
  • соль (для теста и начинки, по желанию)

1424457Капусту вымыть, мелко нашинковать, обдать кипятком, после чего поставить тушить вместе с предварительно обжаренными и мелко порезанными морковью и луком. Посолить.

Когда овощи буду готовы, добавить к ним сахар, растительное масло и томатную пасту.

Полученную массу остудить.

Приготовить упругое тесто из муки, соли, сырого яйца и воды. Тесто разделить на 2 части. 

Первую часть теста раскатать толщиной 1,5 мм, смазать сверху взбитым яичным белком. Выложить сюда начинку небольшими порциями.

Вторую часть теста раскатать так же тонко и накрыть им начинку.

Вареники вырезать тонким стаканом или выемкой и сварить в кипящей подсоленной воде.

Авторские примечания

До варки хранить полуфабрикаты в холодильнике, на блюде, посыпанном мукой.

Рекомендации

О рекомендациях и противопоказаниях к употреблению капусты белокочанной, репчатого лука, моркови и сахара читайте в материалах "Морковь", "Сахар", "Капуста белокочанная (отварная)", "Капуста белокочанная (свежая)".

Сейчас смотрят рецепты

Вареники ленивые Вареники ленивые
Вареники с творогом Вареники с творогом
Вареники с мясом (пельмени) Вареники с мясом (пельмени)


Рекомендуем посмотреть

Украинская кухня
Украинская кухня
Манты, хинкали, пельмени, вареники, галушки
Блюда из овощей (овощные блюда)
Блюда из овощей (овощные блюда)

Сейчас смотрят: рецепты по странам

Кухня Южной Украины: по следам греков, турок, молдаван…
Кухня Южной Украины: по следам греков, турок, молдаван…
Кухня Восточной Украины: основные характеристики
Кухня Восточной Украины: основные характеристики
Кухня Северной Украины: мясные и грибные блюда
Кухня Северной Украины: мясные и грибные блюда
Кухня Северной Украины: основные продукты
Кухня Северной Украины: основные продукты
Кухня Восточной Украины: бессмертная история украинского борща
Кухня Восточной Украины: бессмертная история украинского борща
Кухня Западной Украины: основные черты
Кухня Западной Украины: основные черты
Кухня Южной Украины: рыбные блюда
Кухня Южной Украины: рыбные блюда
Кухня Восточной Украины: обрядовые блюда
Кухня Восточной Украины: обрядовые блюда
Выпечка и мучные изделия в североукраинской кухне: соложеники, вергуны, папошник
Выпечка и мучные изделия в североукраинской кухне: соложеники, вергуны, папошник
Кухня Северной Украины: черниговский борщ, батуринские коржики, киевский торт
Кухня Северной Украины: черниговский борщ, батуринские коржики, киевский торт
Кухня Западной Украины (галицкая кухня): ода пляцкам
Кухня Западной Украины (галицкая кухня): ода пляцкам
Кухня Восточной Украины: Запорожье (часть вторая)
Кухня Восточной Украины: Запорожье (часть вторая)
Кухня Западной Украины: кулинарные традиции бойков
Кухня Западной Украины: кулинарные традиции бойков
Кухня Западной Украины (галицкая кухня): знаменитая кухня лемков
Кухня Западной Украины (галицкая кухня): знаменитая кухня лемков
Кухня Западной Украины (Карпаты): гуцульские национальные блюда
Кухня Западной Украины (Карпаты): гуцульские национальные блюда
Кухня Восточной Украины: Запорожье (часть первая)
Кухня Восточной Украины: Запорожье (часть первая)
Кухня Южной Украины: кулинарные нравы и обычаи Одессы
Кухня Южной Украины: кулинарные нравы и обычаи Одессы
Кухня Восточной Украины: горохляники, гречаники, душенина
Кухня Восточной Украины: горохляники, гречаники, душенина
Польская национальная кухня: кухня Северной Польши
Польская национальная кухня: кухня Северной Польши

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №131: "Какую нужно выбирать морковь?"
Заметка №26: "О хранении моркови"
Заметка №27: "О свойствах моркови"
Заметка №293: "Как выбирать белокочанную капусту?"
Заметка №304: "Как хранить белокочанную капусту?"
Заметка №51: "О муке"
Заметка №61: "О хранении сахара и сахарной пудры"

Посмотрите наш сонник

Сонник грязи
Сонник мох
Сонник болота
Сонник Понедельник
Сонник чудовище
Сонник монокль