Лангет рубленый с соусом кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

34 г свиного шпика или нутряного свиного жира
14 г сливочного масла
соль
10 г зелени петрушки или укропа
300 г готового гарнира из жареного картофеля
100 г готового соуса красного с мадерой, томатного, красного с луком и корнишонами или сметанного с луком
250 г говяжьей грудинки или лопатки
1-2 помидора
50 г белых грибов или шампиньонов
чёрный молотый перец

Зачищенную мякоть говядины нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, нарезанный маленькими кубиками шпик, а затем всё хорошо перемешать. Если вместо шпика используется нутряной жир, то его следует пропустить через мясорубку вместе с говядиной.

Из получившейся массы сформировать биточки (по 2 шт. на порцию) и поджарить их до готовности на сковороде.

Перед подачей на стол лангет рубленый переложить в глубокое блюдо, сбоку разместить жареный картофель, всё залить соусом и посыпать мелко порубленной зеленью петрушки или укропом. Кроме этого, на лангет рекомендуется выложить поджаренные половинки помидоров и жареные белые грибы или шампиньоны.