Рыба, запечённая в сметанном соусе, с грибами кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

200 г севрюги, белуги или осетрины, или 230 г судака
соль
6 г пшеничной муки
20 растительного масла
20 г свежих шампиньонов
20 г репчатого лука
150 г отварного картофеля
6 г сыра
4 г зелени
125 г готового сметанного соуса
1/2 сваренного вкрутую яйца
20 г сливочного масла
головизна (по желанию)

Рыбу разделать на порционные куски. Рыбу осетровой породы ошпарить. Затем куски рыбы посолить, обвалять в муке и поджарить до готовности на растительном масле.

Репчатый лук мелко порезать и спассеровать на растительном масле (см. статью "Особенности приготовления пассерованных овощей и муки"). Грибы помыть, нарезать ломтиками и поджарить до готовности.

Готовые куски рыбы переложить в смазанную сливочным маслом круглую форму для запекания. Вокруг рыбы разместить кружочки отварного картофеля. На рыбу выложить пассерованный лук, жареные грибы и дольки яйца. Кроме этого, можно также добавить к рыбе ломтики отварных хрящей осетровых рыб (головизну). Кушанье залить сметанным соусом (см. рецепт "Соус сметанный"), посыпать тёртым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и поместить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Запекать блюдо 8-10 минут.

Перед подачей на стол рыбу в сметане посыпать мелко порубленной зеленью.

Рекомендации

О рекомендациях и противопоказаниях к употреблению рыбы, пшеничной муки, растительного масла, репчатого лука, картофеля, сливочного масла читайте в статьях: "Рыба", "Рыба осетровой породы", "Белуга", "Судак", "Мука", "Масло растительное", "Лук-репка", "Картофель", "Масло сливочное".

Сейчас смотрят рецепты

Рыба, запечённая в сметане, с гречневой кашей

Рыба, запечённая в сметане, с гречневой кашей

Соус сметанный

Соус сметанный

Рыба в сметанном соусе

Рыба в сметанном соусе

Осетрина или севрюга, запечённая в сметане

Осетрина или севрюга, запечённая в сметане

Рекомендуем посмотреть

Духовая рыба

Духовая рыба

Рыбные рецепты

Рыбные рецепты

Рецепты с грибами

Рецепты с грибами

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №23: "Как устранить рыбный запах?"

Заметка №60: "О рыбном запахе"

Заметка №52: "Как избавиться от неприятного запаха рыбы?"

Заметка №5: "О жарке рыбы"

Заметка №4: "Как сделать так, чтобы рыба не разваливалась во время жарки?"

Заметка №11: "О духовой рыбе"

Заметка №110: "Когда солить жареные мясо, рыбу и овощи (кроме картофеля)?"

Заметка №242: "Как определить свежесть рыбы?"

Заметка №51: "О муке"

Заметка №31: "О хранении свежих грибов"

Заметка №36: "О хранении репчатого лука и картофеля"

Заметка №373: "Как хранить разрезанную луковицу?"

Заметка №37: "О свойствах картофеля"

Заметка №357: "Как варить картофель?"

Заметка №108: "Когда солить отварной картофель?"

Заметка №358: "Что нужно делать, чтобы картофель не разваривался?"

Заметка №101: "О картофеле для салатов"

Заметка №351: "Как предохранить сыр от высыхания?"

Заметка №100: "О приготовлении соусов"

Заметка №331: "Что сделать, чтобы сметана не свернулась в супе, соусе или подливке?"

Заметка №380: "Как дольше сохранить свежими петрушку, укроп и сельдерей?"

Заметка №29: "О свойствах яиц"

Заметка №318: "Как правильно варить яйца?"

Заметка №30: "Сколько яиц рекомендуется съедать в неделю?"

Заметка №236: "Как хранить сливочное масло?"

Заметка №270: "Как быстрее взбить сливочное масло?"

Посмотрите наш сонник

Сонник кит

Сонник настоящие сны

Сонник гадалки

Выбор сонника

Сонник дерзай

Сонник оружие